शाकाहारी लोकांना दररोज पुरेसे प्रोटीन मिळवणे कठीण जाते. पण जर तुम्ही प्रोटीन असलेले हे पदार्थ खाल्ले, तर तुम्हाला पुरेसे प्रोटीन मिळतील.
जर तुम्हाला शाकाहारी आहारात प्रथिने कुठून मिळवायची हे जाणून घ्यायचे असेल, तर तुम्ही ही बातमी वाचली पाहिजे. मांसाहारी लोक प्रथिने मिळवण्यासाठी नाश्त्यात आणि रात्रीच्या जेवणात अंडी किंवा मांस खाऊ शकतात, पण शाकाहारी लोकांनी काय करावे? पुरेसे प्रोटीन मिळवण्यासाठी त्यांनी काय केले पाहिजे? अनेक शाकाहारी लोकांना असे विचार येतात. याचे कारण असे की, प्रोटीन फक्त मांसाहारी पदार्थांमध्येच असतात असे अनेकांना वाटते, पण ते खरे नाही.
प्रोटीन हे शरीराच्या निर्मिती आणि दुरुस्तीसाठी आवश्यक असलेले एक महत्त्वाचे पोषक तत्व आहे. ते आपले केस, त्वचा, नखे, हाडे आणि स्नायू यांचा एक मोठा भाग आहे. अशा परिस्थितीत, शरीराला योग्य प्रमाणात प्रथिनांची गरज असते, तरीही भारतातील अनेकांना पुरेसे प्रोटीन मिळवणे अजूनही कठीण जाते.
शाकाहारी किंवा व्हेगन आहार घेणाऱ्या अनेक लोकांना पुरेसे प्रथिने कुठून मिळवायचे हे माहित नसते, हे देखील याचे एक कारण आहे. पण आता आम्ही तुमच्यासाठी प्रथिनांचा एक असा स्रोत घेऊन आलो आहोत, ज्यामध्ये अंड्याइतकेच प्रोटीन आहेत आणि ते इतर मार्गांनीही तुमच्या आरोग्यासाठी चांगले आहे.
शाकाहारी लोकांसाठी प्रथिनांचा सर्वोत्तम स्रोत
अनेक लोक त्यांच्या आहारात पुरेसे प्रोटीन मिळवण्याबद्दल चिंतित असतात, कारण ते मांस खात नाहीत किंवा प्राण्यांच्या दुधापासून बनवलेले पदार्थ टाळतात. जर तुम्ही त्यापैकी एक असाल, तर या लेखाने तुमचा ताण कमी होईल. टोफू (सोया पनीर) हा दुग्धजन्य आणि चरबीयुक्त पदार्थांपेक्षा वेगळा पदार्थ आहे, जो तुम्ही तुमच्या आहारात समाविष्ट करू शकता. होय, टोफूमध्ये भरपूर प्रोटीन असतात. त्यात अंड्याइतकेच प्रोटीन असतात, त्यामुळे ते तुमच्या प्रथिनांची गरज पूर्ण करते. त्यात लोह, कॅल्शियम आणि जीवनसत्त्वे यांसारखी इतर महत्त्वाची खनिजे देखील आहेत.
टोफू म्हणजे काय?
लोक टोफूला ‘बीन कर्ड’ किंवा ‘बीन फर्मेंटेशन’ (सोया पनीर) असेही म्हणतात. हा सोयाबीन, पाणी आणि कोगुलंटपासून बनवलेला पदार्थ आहे. तो दिसायला पनीरसारखाच असतो. मी तुम्हाला सांगू इच्छितो की टोफूचा उगम चीनमध्ये झाला, परंतु सध्या त्यात भरपूर प्रथिने असल्यामुळे ते जगभरात खूप लोकप्रिय आहे. तसेच, ज्यांना लॅक्टोज पचत नाही त्यांच्यासाठी हा एक उत्कृष्ट पर्याय आहे. सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे तुम्ही याचा वापर सॅलड आणि इतर पदार्थांसारख्या अनेक वेगवेगळ्या पाककृतींमध्ये करू शकता.
टोफूमधील पोषक तत्वे
दररोज सोया पनीर (टोफू) खाणे हे अधिक प्रथिने मिळवण्याचा एक उत्तम मार्ग आहे. परंतु टोफू तुमच्या आरोग्यासाठी चांगला आहे कारण त्यात अतिरिक्त खनिजे असतात जी तुमच्यासाठी फायदेशीर आहेत, असे हार्वर्ड हेल्थच्या मते (संदर्भ) आहे.
हेही वाचा: हे पाच पदार्थ रक्तदाब वाढण्यापासून रोखू शकतात आणि दैनंदिन औषधे टाळण्यास मदत करतात.
व्हिटॅमिन ए, लोह, कॅल्शियम, मॅंगनीज, तांबे आणि सेलेनियम ही त्यातील काही पोषक तत्वे आहेत. त्यात आरोग्यदायी चरबी, फायबर आणि ओमेगा-३ फॅटी ॲसिड देखील असतात. प्रथिनांच्या इतर स्रोतांच्या तुलनेत टोफूमध्ये कॅलरीज कमी असतात.
१०० ग्रॅम टोफूमध्ये किती प्रोटीन असतात?
टोफूच्या प्रकारानुसार, १०० ग्रॅम टोफूमधून तुम्हाला ८ ते १७ ग्रॅम प्रोटीन मिळतात. १०० ग्रॅम अंड्यांमधून तुम्हाला अंदाजे १२.६ ग्रॅम प्रोटीन मिळतात. तथापि, अंड्याच्या आकारानुसार आणि तुम्ही संपूर्ण अंडे खाता की फक्त अंड्याचा पांढरा भाग खाता यावर ही संख्या बदलते.
टोफू खाण्याचे फायदे
प्रथिनांचा हा स्रोत वाढलेली कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करू शकतो, जे हृदयाच्या आरोग्यासाठी चांगले आहे. टोफू खाण्याचा संबंध हृदयरोगाचा धोका कमी करण्याशी देखील आहे. टोफू खाल्ल्याने काही प्रकारचे कर्करोग होण्याचा धोकाही कमी होऊ शकतो. हे सोया उत्पादन टाइप २ मधुमेहाचा धोका देखील कमी करू शकते. टोफू तुमची हाडे मजबूत आणि निरोगी ठेवण्यास मदत करू शकतो, ज्यामुळे ऑस्टियोपोरोसिसचा धोका कमी होतो. हा एक असा आजार आहे ज्यामुळे हाडे कमकुवत आणि ठिसूळ होतात आणि सहज तुटण्याची शक्यता असते. रजोनिवृत्तीच्या काळात हा पदार्थ तुमच्या आहारात समाविष्ट केल्याने अनेक गोष्टींमध्ये मदत होऊ शकते, जसे की रजोनिवृत्तीची लक्षणे कमी करणे.
(सूचना: या पोस्टमधील टिप्स आणि माहिती सामान्य ज्ञानावर आधारित आहेत. आम्ही त्यांचे समर्थन करत नाही. त्यांचे पालन करण्यापूर्वी, कृपया तज्ञाचा सल्ला घ्या.)
